المقادير ملعقة زيت زيتون بصلة مفرومة ناعم حبة فلفل أحمر مقطع شرائح رقيقة جدا 2 ثوم مدقوق ومهروس ملعقة ونصف رب البندورة حبة بندورة مقطعة مربعات صغيرة كوب من الأرز الأمريكي لحمة مفرومة مرقة لحمة لسلق الأرز حبة باذنجان حجم كبير
الطريقة
نضع قليل من زيت الزيتون في طنجرة على النار وعندما يحمى نضيف البصل المفروم ثم نضيف الفلفل الأحمر المقعطع إلى شرائح رقيقة جدا ثم نضيف الثوم المدقوق والمهروس ونقلب ثم نضيف ملعقة ونصف من رب البندورة ونحرك ثم نزيد حبة بندورة مقطعة إلى مربعات صغيرة ونحرك حتى تتبخر مية البندورة ثم نضيف كوب من الأرز الأمريكي ونضع فوقه لحمة مفرومة ومقلية مع قليل من البصل والصنوبر ونقلبهم قليلا على النار ثم نزيد مرقة اللحمة ونعمر الأرز ونتركه حتى يستوي على نار خفيفة نقطع الباذنجان إلى شرائح طويلة ورفيعة مع بقاء القشرة عليه ونقليه بالزيت حتى يحمر قليلا أو يتماسك للحشي ، وبعد ذلك نشحي كل قطعة باذنجان بملعقة من الأرز السابق ونلفه بشكل دائري ونربطه بقطعة فلفل أخضر مسلوق سلقة واحدة ونضعه في طبق التقديم وتقدم بجابنه البندورة المعصورة والمملحة في قاع الطبق وبالهنــــــــــــــــــــــاء
السبت مايو 24, 2008 11:32 pm
